Falafel is een populair vegetarisch gerecht dat afkomstig is uit het Midden-Oosten. Het bestaat meestal uit gebakken balletjes van kikkererwten, kruiden en specerijen en wordt vaak geserveerd in pitabroodjes met verse groenten en sauzen. Falafel is een heerlijke en voedzame keuze voor vegetariërs en vleesliefhebbers, en het is ook nog eens rijk aan eiwitten en vezels.
Traditioneel wordt falafel gefrituurd, wat het een minder gezonde optie maakt. Maar met een airfryer kun je een gezondere versie van deze heerlijke snack maken die nog steeds knapperig en smaakvol is. De airfryer maakt gebruik van hete lucht in plaats van olie om voedsel te bereiden, waardoor de calorieën en het vetgehalte van de falafel worden verminderd zonder afbreuk te doen aan de smaak en textuur.
Ingrediënten voor gezonde falafel
Om zelf gezonde falafel te maken in de airfryer heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 400 gram kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
- 1 handvol verse koriander, fijngehakt
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels bloem
- Olie om in te spuiten
Het maken van de falafel
Nu je alle ingrediënten bij de hand hebt, kun je beginnen met het maken van de falafel. Volg deze eenvoudige stappen:
- Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, korianderpoeder, zout, peper en bakpoeder in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel grof gemalen is.
- Voeg de bloem toe en pulseer nog een paar keer tot het mengsel begint te plakken. Het moet een consistentie hebben die je gemakkelijk in ballen kunt rollen.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel, ongeveer zo groot als een pingpongbal. Plaats ze op een bord en zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de balletjes hun vorm behouden tijdens het bakken
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.
- Haal de falafelballetjes uit de koelkast en spuit ze in met olie. Dit zorgt ervoor dat ze knapperig worden tijdens het bakken.
- Plaats de falafelballetjes in de airfryer en bak ze gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de falafelballetjes uit de airfryer en serveer ze warm.
Je kunt de falafel serveren als onderdeel van een maaltijd of als snack. Serveer het bijvoorbeeld met pita-brood, sla, tomaat, komkommer en een yoghurtsaus.
Tips voor het maken van perfecte falafel
- Zorg ervoor dat je de kikkererwten goed uitlekt en afspoelt voordat je ze in de keukenmachine doet. Dit zorgt ervoor dat het mengsel niet te nat wordt en dat de falafel knapperig wordt.
- Laat de falafelballetjes minimaal 30 minuten in de koelkast staan voordat je ze gaat bakken. Dit zorgt ervoor dat ze hun vorm behouden tijdens het bakken.
- Spuit de falafelballetjes in met olie voordat je ze in de airfryer doet. Dit zorgt voor een knapperige textuur en voorkomt dat de balletjes aan elkaar plakken.
- Let op de temperatuur van de airfryer en bak de falafel niet te lang. Hierdoor kan de falafel uitdrogen en minder smaakvol worden.
Te veel werk? Je kan ze ook gewoon kant en klaar kopen
Waarom gezonde falafel in de airfryer?
Als je op zoek bent naar een gezondere manier om falafel te maken, dan is de airfryer een geweldige optie. Door het gebruik van hete lucht in plaats van olie, kun je genieten van knapperige, smaakvolle falafel zonder de nadelen van gefrituurd voedsel. Bovendien is de airfryer veel gemakkelijker te gebruiken en schoon te maken dan een traditionele friteuse.
